• Login
    Search 
    •   DSpace Home
    • ANKARA ÜNİVERSİTESİ
    • FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
    • Search
    •   DSpace Home
    • ANKARA ÜNİVERSİTESİ
    • FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
    • Search
    JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

    Browse

      All of DSpace
    • Communities & Collections
    • By Issue Date
    • Authors
    • Titles
    • Subjects
    • This Community
    • By Issue Date
    • Authors
    • Titles
    • Subjects

    My Account

    • Login

    Discover

      Author
    • 33c50c961fb1acba9c7cc10f71937606 (2)
    • 3871f31a218ad9ce59e263d920e09ac2 (2)
    • 472c4902bfc5703a55bb69132b8ff10d (2)
    • 57d36f43574d52ed7b7633cbe7fc0902 (2)
    • 59374773e3b544080b3cdd7006e75d86 (2)
    • 98a20cd2f4b282c973296bd4a54293be (2)
    • Akoğlu, İlker Turan (2)
    • b300dc55385b7f35fdef74a1e0bcdfe7 (2)
    • e8f2fd433f90d5b0a22c43c1de0bb918 (2)
    • f1961381787dd1dca277c56d3cffb986 (2)
    • ... View More
    • Subject
    • Food Engineering (599)
    • Gıda Mühendisliği (599)
    • Storage (34)
    • Antioxidants (19)
    • Agriculture (18)
    • Fruit juices (18)
    • Microbiology (18)
    • Ziraat (18)
    • Shelf life (17)
    • Fermentation (15)
    • ... View More
    • Date Issued
    • 2018 (526)
    • 2020 (39)
    • 2019 (34)
    • Has File(s)
    • Yes (599)
    • University
    • ANKARA ÜNİVERSİTESİ (599)

    Search

    Show Advanced FiltersHide Advanced Filters

    Filters

    Use filters to refine the search results.

    Now showing items 21-30 of 599

    • Sort Options:
    • Relevance
    • Title Asc
    • Title Desc
    • Issue Date Asc
    • Issue Date Desc
    • Results Per Page:
    • 5
    • 10
    • 20
    • 40
    • 60
    • 80
    • 100
    • Global styles
    • Apa
    • Bibtex
    • Chicago Fullnote
    • Help
    • Sort Options:
    • Relevance
    • Title Asc
    • Title Desc
    • Issue Date Asc
    • Issue Date Desc
    • Results Per Page:
    • 5
    • 10
    • 20
    • 40
    • 60
    • 80
    • 100
    Thumbnail

    İç zarı ayrılmış ve ayrılmamış fındıklardan elde edilen yağların oksidasyon stabilitesinin araştırılması 

    Yetim, Tuba (2018-08-06)
    Bu çalışmada, 2008 ve 2009 yılarına ait iki hasat dönemindeki bazı fındık çeşitleri (Mincane, Palaz, Giresun, Giresun Yabanisi ve Foşa) kullanılmıştır. Bu örneklerden her biri hem kabuklu (kavrulmamış) hem de kabuksuz ...
    Thumbnail

    Kuru kayısıların şeker, aminoasit, hidroksimetilfurfural ve furosin içeriğinde depolama boyunca meydana gelen değişim üzerine SO2 konsantrasyonunun etkisi 

    Hamzaoğlu, Fatmagül (2019-06-08)
    Bu çalışmada, farklı konsantrasyonlarda SO2 içeren (0, 451, 832, 1 594, 2 112 ve 3 241 mg/kg) ve farklı sıcaklıklarda (4°, 20° ve 30°C) 379 gün depolanan kuru kayısıların (Hacıhaliloğlu çeşidi), fiziksel ve kimyasal ...
    Thumbnail

    Ksilanaz üreten ekstrem termofil anaerobik bakterilerin izolasyonları ve enzimlerinin özelliklerinin belirlenmesi 

    İnce, Esin (2018-08-06)
    ÖZETYüksek Lisans TeziKSİLANAZ ÜRETEN EKSTREM TERMOFİL ANAEROBİK BAKTERİLERİNİZOLASYONLARI VE ENZİMLERİNİN ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİEsin İNCEAnkara ÜniversitesiFen Bilimleri EnstitüsüGıda Mühendisliği Anabilim DalıDanışman: ...
    Thumbnail

    Sarımsak yağı içeren kitozan kaplamalarının karideslerin kalite özellikleri üzerine etkisi 

    Aşik, Emine (2018-08-06)
    Çalışmada, sarımsak (Allium sativum) yağı ilave edilerek hazırlanmış kitozan bazlı yenilebilir kaplamaların, soğuk muhafaza (4oC) boyunca karides etinin kalitesi üzerine etkisi incelenmiştir. Avlanmayı takiben soğuk zinciri ...
    Thumbnail

    Manda sütünden üretilen yayık ve krema tereyağlarının nitelikleri 

    Ergöz, Ezgi (2018-08-06)
    Manda sütü zengin bileşimi, besin değeri, kendine özgü tat ve aroması ile diğer sütlere göre farklılık göstermektedir. Ayrıca kurumadde ve yağ oranının yüksek olması, yağ globüllerinin büyüklüğü teknolojik açıdan önemini ...
    Thumbnail

    Laktobasiller tarafından üretilen bakteriyosinlerin tanımlanması, sınıflandırılması ve bunların bazı gıda kaynaklı patojenler üzerindeki etkilerinin belirlenmesi 

    Kuleaşan, Hakan (2018-08-06)
    ÖZET Doktora Tezi LAKTOB ASİLLER TARAFINDAN ÜRETİLEN BAKTERİYOSİNLERİN TANIMLANMASI, SINIFLANDIRILMASI VE BUNLARIN BAZI GIDA KAYNAKLI PATOJENLER ÜZERİNDEKİ ETKİLERİNİN BELİRLENMESİ Hakan KULEAŞ AN Ankara Üniversitesi Fen ...
    Thumbnail

    Listeria monocytogenes`in belirlenmesinde minimum inhibisyon konsantrasyonu 

    Koçan, Deniz (2018-08-06)
    Bu çalışmada Listeria monocytogenes analizi sırasında PALCAM agar besiyerinde gelişenrefakatçi flora, L. monocytogenes 'in gelişimi etkilenmeden inhibe edilmeye çalışılmış veoluşturulan inhibisyon sistemin de yer ...
    Thumbnail

    Yulaf kepeği katkılı ekmeklerin fonksiyonel ve kalite özelliklerine ekmek yapım yöntemlerinin etkisi 

    Saka, Mustafa (2019-10-30)
    Yulaf kepeğinin diyet lif, fenolik madde ve antioksidanlar bakımından oldukça zengin bir kaynak olduğu anlaşıldıktan sonra, bundan insan gıdası olarak yararlanma yolları araştırılmış ve yulaf kepeğinin fonksiyonel ...
    Thumbnail

    Depolama süresi ve şişe rengine bağlı olarak meyve suyunda kalite değişimi 

    Sarigül, Arzu (2018-08-06)
    ÖZET YÜKSEK L I SANS TEZ I DEPOLAMA SÜRESİ VE ŞİŞE RENGİNE BA?LI OLARAK MEYVE SUYUNDA KALİTE DE?İŞİMİ Arzu SAR I GÜL Ankara üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabil im Dalı Danışman: Prof. Dr. ...
    Thumbnail

    Clostridium acetobutylicum kullanılarak peyniraltı suyundan aseton-bütanol üretimi üzerinde bir araştırma 

    Yalçin, Nilgün (2018-08-06)
    Ill ÖZET yüksek Lisans Tezi Clostridium acetobutylicum KULLANILARAK PEYNÎRALTI SUYUNDAN ASETON-BÜTANOL ÜRETİMÎ ÜZERİNDE BİR ARAŞTIRMA Nilgün YALÇIN Ankara üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ürünleri Teknolojisi ...

    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    • 6
    • . . .
    • 60

    Yükseköğretim Kurulu Açık Bilim
    Contact Us | Send Feedback
    Council of Higher Education
     

     


    Yükseköğretim Kurulu Açık Bilim
    Contact Us | Send Feedback
    Council of Higher Education
     

     

    Export citations

    Export the current results of the search query as a citation list. Select one of the available citation styles, or add a new one using the "Citations format" option present in the "My account" section.

    The list of citations that can be exported is limited to 50 items.

    Export citations

    Export the current item as a citation. Select one of the available citation styles, or add a new one using the "Citations format" option present in the "My account" section.

    Export Citations