Search
Now showing items 11-20 of 599
Nişastanın şekerlendirilmesi sırasında zymomonas mobilis ile etil alkole fermentasyonu
(2018-08-06)
ÖZET Yüksek Lisans Tezi NİŞASTANIN ŞEKERLENDİRİLMESİ SIRASINDA Zymomonas mobilis İLE ETİL ALKOLE FERMENTASYONÜ Tülin ÖZDEREN Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalı Danışman: ...
Ceziriye üretim teknolojisi üzerinde araştırmalar
(2018-08-06)
ii ÖZET YÜKSEK LİSANS TEZİ CEZİRİYE ÜRETİM TEKNOLOJİSİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR Hale A?ACIK Ankara üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabil im Dalı Danışman: Prof.Dr. Bekir CEMERO?LU 1989, 70 ...
Türk zeytinyağlarının saflık derecelerinin belirlenmesi
(2018-08-06)
Araştırma kapsamında piyasadan rastgele toplanmış olan ve 2007 ile 2008 üretim yıllarında üretilmiş, 10 natürel sızma ve 8 riviera zeytinyağı örneğinde, Türk Gıda Kodeksi'nde yer alan yağ asitleri ve izomerlerinin ...
Farklı düzeylerde prebiyotik bileşen içeren çikolataların bazı yapısal özelliklerinin belirlenmesi
(2018-08-06)
Bu çalışmada, farklı düzeylerde (% 0.0, 6.0, 9.0, 12.0) prebiyotik bileşen (inülin ve polidekstroz) içeren çikolataların duyusal ve bazı fiziksel ve kimyasal özellikleri (reoloji, sertlik, renk, kül, nem, su aktivitesi) ...
Nar kabuğu ekstraktının antimikrobiyal ve antioksidan aktivitesinin köfte kalitesine etkileri
(2018-08-06)
Nar kabuğu ekstraktının (NKE) antioksidan ve antimikrobiyal etkisi, soğukta depolanan köfte etlerde incelenmiştir. Nar kabuğundan elde edilen sulu ekstrakt, liyofilize edilerek konsantre edilmiş ve köfte formülasyonuna ...
Değişik kaynaklı ballarda mineral madde dağılımı
(2018-08-06)
II ÖZET Yüksek Lisans Tezi DE?İŞİK KAYNAKLI BALLARDA MİNERAL MADDE DA?ILIMI Gürsel KÖSE Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ürünleri Teknolojisi Anabilim Dalı Danışman: Doç. Dr. Aziz EKŞÎ 1987, Sayfa: 25 Jüri ...
Kırmızı şaraplarda farklı proses uygulamalarının resveratrol düzeyi üzerine etkisi
(2018-08-06)
)S/âl(4 ÖZET Yüksek Lisans Tezi KIRMIZI ŞARAPLARDA FARKLI PROSES UYGULAMALARININ RESVERATROL DÜZEYİ ÜZERÎNE ETKİSİ Burçak- ÇABUK Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Danışman : Doç. ...
Glutensiz tavuk nugget üretiminde alternatif ürün formülasyonları , kalite karakteristikleri ve depolama stabilitesindeki değişimler
(2020-10-02)
Çalışmada buğday ununun yerini alabilecek un alternatifleri oluşturulmuştur. (0:100, 100:0, 50:50, 60:40, 70:30, 40:60, 30:70) yedi farklı oranda pirinç ve mısır unları karıştırılmış ve her bir un karışımına iki farklı ...
Marigold çiçeği (Tagetes erecta) uçucu yağı ve deoresin içeriği üzerinde araştırmalar
(2018-08-06)
ii ÖZET YÜKSEK LİSANS TEZİ MARİGOLD ÇİÇEĞİ fTagetes erectal UÇUCU YAĞI VE OLEORESİN İÇERİĞİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR Ö. Mine ÖZEKİN (GÜL) Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Bilimi ve Teknolojisi Anabilim Dalı ...
Protoplast füzyonu yolu ile bacillus thuringiensis suşlarının özelliklerinin geliştirilmesi üzerinde araştırmalar
(2018-08-06)
îi ö Z E T Doktora Tezi PROTOPLAST FUZYGNU YOLU İLE BACILLUS TMJRINGIENSIS SUŞLARININ ÖZELLİKLHltNtN GELİŞTİRİLMESİ ÜZERİNDE ARAST IHMALAR Gönlil WHWEZ (ÇKTtNKAYA) Ankara üniversitesi Fen HU imleri EnstitUsU Gıda Bilimi ...