Search
Now showing items 31-40 of 714
Bazı gıda kaynaklı patojenlerin kara havuç ve kara dut suyunda canlı kalmaları üzerine bir araştırma
(2018-08-06)
V ÖZET BAZI GIDA KAYNAKLI PATOJENLERİN KARA HAVUÇ VE KARA DUT SUYUNDA CANLI KALMALARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA DEĞİRMENCİ, Hüseyin Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Prof. Dr. Mehmet KARAPINAR Şubat ...
Manisa yöresinde domateste anlaşmalı tarım ve karşılaşılan sorunlar
(2018-12-06)
5. ÖZET VE' SONUÇ 1970'li yıllarda gelişme gösteren meyve ve sebze işleme sanayi'nin düzenli ve.yeterli hammadde temininde başvurduğu en etkili yol sözleşmeli ( anlaşmalı )üretim yöntemidir. Manisa yöresinde ...
Gıda sanayiinde kullanılan karamelin bileşimi üzerinde bir araştırma
(2018-08-06)
V ÖZET GIDA SANAYİİNDE KULLAMLAN KARAMELİN BİLEŞİMİ ÜZERİNDE BİR ARAŞTDJMA TEMİZ, Ferişte Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi : Prof. Dr. Yaşar HIŞIL Temmuz 1999, 84 sayfa Bu tezde, Türkiye piyasasında ...
Bazı ekmek çeşitlerinin nişasta fraksiyonlarının beslenme açısından araştırılması
(2018-08-06)
1* ÖZET BAZI EKMEK ÇEŞİTLERİNİN NİŞASTA FRAKSİYONLARININ BESLENME AÇISINDAN ARAŞTIRILMASI TAŞ, Ayten Aylin Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Doç. Dr. Sedef Nehir EL Ocak 1999, 64 sayfa Son yıllarda ...
Bazı gıda maddelerinin donma koşullarında ısısal özelliklerinin belirlenmesi
(2018-08-06)
V ÖZET BAZI GIDA MADDELERİNİN DONMA KOŞULLARINDA ISISAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ KUMCUOĞLU, Seher Doktora Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Danışmanı: Prof.Dr. Şebnem TAVMAN Mayıs 2003, 137 sayfa Bu çalışmada değişik ...
Sofralık zeytin sektöründe değer zinciri analizi ve ISO 22000 uygulamalarında karşılaşılan sorunlar
(2018-08-06)
Bu çalışmada Türkiye'deki sofralık zeytin sektöründe, değer zinciri analizi yapılmış ve ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamalarında karşılaşılan sorunlar araştırılmıştır. Çalışma dört bölümden oluşmaktadır. ...
Meyve suyu konsantrelerinin kalitesine mikrodalga çözündürme uygulamalarının etkileri
(2020-02-20)
ÖZETMEYVE SUYU KONSANTRELERİNİN KALİTESİNE MİKRODALGA ÇÖZÜNDÜRME UYGULAMALARININ ETKİLERİÖZALP, HazalYüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Anabilim DalıTez Danışmanı: Prof. Dr. Taner BAYSALAralık 2019, 57 sayfaGıda sanayinde, ...
Model sistemlerde antifriz protein kullanımının yeniden kristallenmeye ve bazı ısısal özelliklere etkisinin incelenmesi
(2018-08-06)
Antifriz proteinler (AFP), spesifik buz yüzeylerine bağlanarak buzun yeniden kristallenmesini (recrystallization) engelleme, buz kristalinin şeklini ve boyutlarını kontrol edebilme yeteneğine sahip eşsiz proteinlerdir. Bu ...
Türkiye`de yetişen başlıca fındık çeşitlerinden elde edilen yağların bileşimleri ve zeytinyağına katılan fındık yağının nitel ve nicel olarak tesbiti üzerinde araştırmalar
(2018-08-06)
m ÖZET TÜRKİYE'DE YETİŞEN BAŞLICA FINDIK ÇEŞİTLERİNDEN ELDE EDİLEN YAĞLARIN BİLEŞİMLERİ VE ZEYTİNYAĞINA KATILAN FINDDİ YAĞININ NİTEL VE NİCEL OLARAK TESBİTİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR YALÇIN Hasan Doktora Tezi, Gıda ...