Saf ve melez (Dorset Down x Morkaraman (F1) ve Corriedale x Morkaraman (F1)) Morkaraman kuzuların besi performansı, kesim ve karkas özellikleri

Abstract

Bu araştırma saf ve melez (Dorset Down x Morkaraman (Fi) ve Corriedale x Morkaraman (Fi)) Morkaraman kuzuların besi performansı, kesim ve karkas özelliklerinin araştırılması amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın besi döneminde her genotipte 10 baş erkek ve 10 baş dişi olmak üzere 3 genotipte toplam 60 baş, kesim ve karkas özelliklerinin incelenmesi için de planlanan kesim ağırlıklarında (35, 40 ve 45 kg) her genotipten 3 baş erkek ve 3 baş dişi olmak üzere toplam 54 baş kuzu kullanılmıştır. Besi döneminde ortalama canlı ağırlık artışı ile 1 kg canlı ağırlık artışı için tüketilen kaba ve kesif yem miktarları bakımından gruplar arası farklılık önemli (p<0.05 ve p<0.01); beside geçen süreler bakımından ise gruplar arasında farklılık önemsiz bulunmuştur. Üç kesim grubunda soğuk randıman, karkasta but, kol ve sırt ile karkasta et, yağ ve kemik oranlan bakımından gruplar arası farklılık önemli bulunmuştur (p<0.01). MLD kesit alanı bakımından 35 ve 45 kg'hk kesim gruplarında genotipler arası fark önemli (p<0.01); 40 kg'hk kesim grubuyla diğer gruplar arasındaki fark ise önemsiz bulunmuştur.

This research has been conducted purebreed and cross-breed (Dorset Down x Morkaraman (Fi) and Corriedale x Morkaraman (Fi)) Morkaraman lambs to examine the fattening performance slaughter and carcass characteristics. In the present study, a total of 60 lambs were used in the fattening period. Data were obtained on ten male and ten female lambs for each three genotype groups. For the determination of slaughter and carcass traits, fiftyfour lambs were used. The lambs which three male and three female for each genotype slaughtered were in 35, 40 and 45 kg live weight. There were significant differences between gruops for amonts of forage and concantre for 1 kg daily weight gain (p<0.01 and p<0.05); there was no significant differences between groups for the times of fattening period. İn also 3 slaughter groups, there were significant differences between groups for cold carcass percentange, percentage of leg and shoulder with percentage of lean, fat and bone (p<0.01). For Eye Muscle (MLD) area, there were significant differences between genotypes groups 35 and 45 kg slaughter groups (p<0.01). Differences between 40 kg slaughter groups and other slaughter groups were not statistically significant.