Browsing TEZLER by Author "8689dc71b468f47467ef69f800155ed6"
Now showing items 1-1 of 1
-
Avokadolu yoğurt üretimi
Tarhan, Asli (ALANYA HAMDULLAH EMİN PAŞA ÜNİVERSİTESİ/Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2020-11-20)Bu çalışmada, avokado meyvesi yoğurt üretiminde kullanılarak, fonksiyonel bir ürün geliştirilip, kalite kriterleri ve kullanım olanakları araştırılmıştır. Farklı oranlarda (%0, 6, 10, 15) avokado püresi ve saf kültür ...