Browsing TEZLER by Author "Işikli, Meltem"
Now showing items 1-1 of 1
-
Özel bir et kombinasında üretilen diet sosis çeşitleri üzerinde bir araştırma
Işikli, Meltem (TRAKYA ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)ÖZET Bu araştırma; diet sosis, domatesli sosis, etli sosis, tavuklu sosis, sade sosis, vakumlu sosis ve açık sosisin bileşiminin saptanması, sosislerin hijyenik kalitesinin ortaya konması, sosis standardına uygunluğunun ...