Kayısıların kurutma karekteristikleri

Abstract

- 43 - 6. ÖZET Bu çalışmada direkt infrared ısı kaynağı altında 50, 60 ve 70°C sıcaklıklarda Tokaloğlu ve Royal kayısı çeşitlerinin kurutma ka- rekteristiği araştırıldı. Serada da aynı kayısı çeşitlerinin gü neşte kurutulma karakteristikleri araştırıldı. Effektif difüzzi- viteler ve difüzziviteler için aktivasyon enerjisi, azalan akı bölgesinde hesaplandı.

- 44 - 7. SUMMARY In this study, the drying characteristics of the Tokaloğlu and Royal apricot varieties were investigated at temperatures of 50, 60, ?0°C under direct radiation of an infrared heat sources. The sun-drying characteristics of the same apricots varieties are isvestigated in the green house. The effective diffusivities and the energy of activation for diffusivities were calculated for the falling rate period.