Otel işletmelerinde iş gücü maliyet kontrolünün insan kaynakları yönetimi açısından incelenmesi: İstanbul`da dört ve beş yıldızlı oteller üzerine bir uygulama

Abstract

Otellerde insan kaynakları departmanında çalışan işgörenlerin işgören maliyetlerine yönelik tutumlarını tespit etmek amacıyla yapılan bu çalışma İstanbul'da faaliyet gösteren 4 ve 5 yıldızlı otellerin insan kaynakları departman çalışanları üzerinde bir alan araştırması yapılmıştır. Bu kapsamda evrenin büyüklüğü hesaplanmış ve otellerin insan kaynakları departmanı çalışanlarına (n:211) anket uygulanmıştır. Çalışma sonucunda katılımcıların vermiş oldukları cevaplar neticesinde frekans tabloları ile yüzde ve frekans dağılımları yapılmış, işgören maliyetlerine yönelik tutumları belirlenmiştir. Elde edilen verilere göre insan kaynakları departmanı çalışanları açısından otel işletmesinde stajyer çalıştırmanın, iş analizi yapılmasının ve işe uygun işgörenler seçilmesinin işgören maliyetlerini azaltacağı tespit edilmiştir. Ayrıca işgören maliyetlerine yönelik tutumlar insan kaynakları departmanında çalışan işgörenlerin cinsiyetlerine, eğitim durumlarına, işletmedeki pozisyonlarına, çalıştıkları otelin yıldız sayısına göre farklılık gösterirken, işletmede çalışma sürelerine ve işletmenin sektörde bulunma süresine göre farklılık göstermemektedir.Anahtar Kelimeler: insan kaynakları, işgören maliyeti, konaklama işletmeleri

The purpose of this research is to determine attitudes of the hotel are also costs for employees who work in the human resources department employees. For this purpose, operating in the 4 and 5 star hotels in Istanbul, research was conducted on employees in the human resources department.In response they gave a result of the end of the study participants, the percentage frequency tables and frequency distributions were made also identified attitudes towards employee costs. According to the obtained data, department of the company employees operates the hotel in terms of trainees to conduct business analysis and hiring employees who have been determined eligible employees will reduce the costs of the election. In addition, employee cost to attitudes towards human resources to the gender of employees working in the department, educational status, their position within the company, which changed according to the number of stars the hotel they work, the company does not show differences depending on the time available to working time and the business sector.Key Words : human resources, labour cost, accommodation businesses.