Browsing NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ by Author "0c2a5872f610e0fd76aab77e50fe5c7c"
Now showing items 1-1 of 1
-
Türkiye`nin değişik yörelerinden toplanan orkidelerden elden edilen saleplerin özelliklerinin belirlenmesi ve geleneksel yöntemle Maraş usulü dondurma yapımında ürün kalitesine etkilerinin araştırılması
Şen, Mehmet Akif (NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Dünyada 26.000 türü bulunan orkidelerin Türkiye coğrafyasında 28'i endemik olmakla birlikte 150 türü bulunmaktadır. Bu türlerin yumrulu olanlarının köklerinden elde edilen salep genelde içecek olarak ve Maraş ...