Browsing NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ by Author "045b5e11af69e2364bc884a3442c047c"
Now showing items 1-1 of 1
-
Tomas peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin tanımlanması
Korucu, Duygu (NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Bu çalışmada Elazığ yöresinde mahalii olarak üretilen ve yöre pazarlarında satışa sunulan bir süt ürünü olan Tomas peynirlerinin bazı fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri belirlenmiştir. Tesadüfi olarak seçilen 16 ...