Browsing FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ by Author "365375755d7a91eb40592cfd65f9619c"
Now showing items 1-1 of 1
-
Buğday/çavdar/bamya kompozit ununun ekmeğin bazı kalite özelliklerine etkisi
Yilmaz, Murat (BİLECİK ŞEYH EDEBALİ ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Ekmek özellikle gelişmekte olan ülkelerdeki insanlar için günlük beslenmenin önemli bir parçasıdır. Geleneksel ekmek çoğunlukla buğday ve çavdar unundan üretilir. Kompozit unlar farklı olsa da mutlaka sebze unları içerir ...