Browsing TEZLER by Subject "Food engineering"
Now showing items 1-1 of 1
-
Berrak ve bulanık nar sularının fenolik bileşikler ve diğer önemli kalite parametreleri bakımından karşılaştırılması
(ADANA BİLİM VE TEKNOLOJİ ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-12-03)Bu araştırmada endüstriyel üretim yapan bir meyve suyu fabrikasından alınan Antalya yöresine ait Hicaz narları kullanılarak berrak ve bulanık nar suyu üretim yöntemleri ve aşamalarına bağlı olarak kalite parametrelerindeki ...