Browsing TEZLER by Author "a2616a021ca8fdeb989ae5f6526d7f6d"
Now showing items 1-1 of 1
-
Investigation of the effects of microencapsulation materials and spray drying process on microencapsulated cream powder
Himmetağaoğlu, Ahsen Burçin (ADANA BİLİM VE TEKNOLOJİ ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-01-26)Mikroenkapsülasyon, katı, sıvı veya gaz fazlarındaki gıda bileşenlerinin bir veya daha fazla kaplama maddesi (duvar materyali) içine hapsedilerek çevresel etkenlerden (sıcaklık, nem, ışık) korunması, stabilizasyonu, kontrollü ...