Browsing TEZLER by Author "Gençosman, Asli"
Now showing items 1-1 of 1
-
Bal şarabı üretimi için maya seçimi ve fermantasyon koşullarının optimizasyonu
Gençosman, Asli (HACETTEPE ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020-12-04)Bu çalışmada, ülkemizde üretimi ve tüketimi hala yapılmamakta olan ?Bal şarabı? adıverilen yeni bir ürün için teknik bilgi geliştirmek amaçlanmıştır. Fermantasyonçalışmalarında Ayçiçek (Helianthus annuus sp.) balı ...