Browsing TEZLER by Subject "Salami"
Now showing items 1-1 of 1
-
Değişik firmalara ait salam ve sosislerin mikrobiyolojik kalite açısından incelenmesi ve bazı kimyasal özelliklerinin tesbiti
(ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020-11-18)ÖZET Araştırma Erzurum piyasasında tüketime sunulan değişik sosis ve salamların mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal kalitelerinin belirlenmesi amacıyla kurulmuş ve yürütülmüştür. 30 adet salam örneğinde mikrobiyolojik ...