Now showing items 1-1 of 1

    • Kurutun yapılışı ve bileşimi üzerine bir araştırma 

      Gülümser, Songül (ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)
      Bazı yörelerimizde, tereyağı hala yoğurttan üretilmekte¬dir. Bu usulde, süt önce yoğurda işlenmekte, yoğurtta yayıkla- narak tereyağı elde edilmektedir. Bu arada artık ürün olarak kalan ayran, yöreye göre çeşitli şekillerde ...