Search
Now showing items 11-18 of 18
Farklı yağ oranlarının ve farklı starter kültürlerin kefirin nitelikleri üzerine etkisi
(2018-08-06)
Bu çalışmada, farklı yağ oranlarına sahip inek sütlerinin kefir daneleri ile belirli bir pH değerine kadar (5,0-5,5 pH) fermentasyonundan sonra, her birine çeşitli starter kültürlerin inoküle edilmesiyle ikinci bir ...
Dondurma üretiminde balkabağından elde edilen lif konsantresinin kullanılması
(2019-08-05)
Bu çalışmada balkabağından elde edilen lif konsantresi farklı oranlarda (% 0, 0.5, 1.0, 1.5) dondurma üretiminde kullanılmış ve balkabağı lifinin dondurma miksi ve belli süreler depolanan (1., 30., 60., 90. gün) dondurmanın ...
Avrupa Topluluğu karşısında Türk meyve suyu sanayii ve bu sanayiye hammadde veren tarım işletmelerinin ekonomik durumları ve topluluğa uyum tedbirleri
(2018-08-06)
ÖZET Doktora Tezi AVRUPA TOPLULUĞU KARŞISINDA TÜRK MEYVE SUYU SANAYİİ VE BU SANAYİYE HAMMADDE VEREN TARIM İŞLETMELERİNİN EKONOMİK DURUMLARI VE TOPLULUĞA UYUM TEDBİRLERİ Lütfü ŞAHSUVAROĞLU Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri ...
Türkiye`de üretilen çeşitli kağıt-plastik materyal kombinasyonlarından geliştirilen fumigasyon örtülerinin sofralık üzümlerin muhafazasındaki etkinliği üzerinde bir araştırma
(2018-08-06)
ÖZET DOKTORA TEZİ TÜRKİYE'DE ÜRETİLEN ÇEŞİTLİ KA?IT-PLASTİK MATERYAL KOMBİNASYONLARINDAN GELİŞTİRİLEN FUMİGASYON ÖRTÜLERİNİN SOFRALIK ÜZÜMLERİN MUHAFAZASINDAKİ ETKİNLİ?İ ÜZERİNDE BİR ARAŞTIRMA Gökhan SÖYLEMEZO?LU ...
Durultma maddelerinin beyaz şarabın tyrosol içeriği üzerindeki etkileri ve farklı beyaz şaraplar ile charmat metoduyla üretilen köpüklü şaraplarda tyrosol miktarının belirlenmesi
(2018-08-06)
Tyrosol, mayalar tarafından fermantasyon sırasında üretilen fenolik bir bileşiktir. Son zamanlarda bu molekülün sağlık üzerindeki etkileri ile ilgili pek çok makale yazılmıştır. Araştırma, iki temel çalışma üzerine ...
Kalecik karası (Vitis Vinifera L.) ve Boğazkere (Vitis Vinifera L.) üzüm çeşitlerinde farklı yetiştiricilik, depolama, uv uygulaması ve vinifikasyon tekniklerinin bazı fenolik bileşikler üzerine etkileri
(2018-08-06)
Bu araştırmada Ankara'nın Kalecik ilçesinde bulunan Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Kalecik Bağcılık Araştırma ve Uygulama İstasyonu'nda ve özel sektöre ait BAK Bağcılık ve Şarapçılık A.Ş.'nde tesis ...
Siyah çayın işlenmesi aşamalarında bakır, demir, çinko, mangan ve alüminyum bulaşması
(2018-08-06)
1 ÖZET Doktora Tezi SİYAH ÇAYIN İSLENMESİ ADAMALARINDA HAK1K, DEMİR, ÇİNKO, MANGAN VK ALÜMİNYUM BULAŞMASI A. Cihat KUTUK Ankara üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Toprak Anabilim Dalı Danışman:Prof.Dr. Burhan KAÇAK 1994, ...
Pastörizasyon sıcaklıkları ve ekzopolisakkarit üreten kültür kullanımının az yağlı kaşar peynirlerinin niteliklerine etkileri
(2018-08-06)
ÖZETDoktora TeziPASTÖRİZASYON SICAKLIKLARININ VE EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETEN KÜLTÜRKULLANIMININ AZ YAĞLI KAŞAR PEYNİRİNİN NİTELİKLERİNE ETKİLERİEbru KARADEMİR ŞANLIAnkara ÜniversitesiFen Bilimleri EnstitüsüSüt Teknolojisi ...