Search
Now showing items 1-2 of 2
Polipropilen ambalajlı bisküvide raf ömrünün matematik-istatistiksel yolla belirlenmesi
(2018-08-06)
35 pim. kalınlığında oryante edilmiş polipropilende (OPP) ambalajlanmış şekerli bisküvide (Petit Beurre) matematiksel-istatistiksel yöntem kullanılarak raf ömrü belirlenmiştir. Bu yöntem, gıdada kalite değişimini kârakterize ...
Soya unu katkısının bisküvi ve kraker kalitesi ile raf ömrüne etkisi
(2018-08-06)
Çalışmada ısıl işlem uygulanmış yağlı ve yağsız soya unlarının bisküvilerin kalite özelliklerini bozmadan proteince zenginleştirilmesi amacıyla kullanılma olanakları araştırılmıştır. Bu amaçla 110°C de 2 saat buhar uygulaması ...