Search
Now showing items 1-2 of 2
Kayısı ve zerdali pulplarında organik asit dağılımının HPLC ile belirlenmesi
(2018-08-06)
Bu araştırmada, ülkemiz ve dünya meyve suyu endüstrisi için önemli bir hammadde olan kayısı ve zerdali pulplannın organik asit bileşimleri HPLC ile incelenmiştir. Bu yöntemin en önemli avantajları; çabuk sonuç vermesi ve ...
Karton ambalajlı kayısı nektarında raf ömrünün belirlenmesi üzerine araştırma
(2018-08-06)
Karton ambalajlı (1/1 ve 1/5) kayısı nektarının kalite değişimi 2 aylık aralıklarla belirlenmiştir. Kalite değişme kriteri olarak askorbik asit, toplam karotenoid, hidroksimetilfurfural ve esmerleşme indeksi seçilmiştir. ...