Browsing TEZLER by Subject "Paprika paste"
Now showing items 1-1 of 1
-
Effects of temperature, PH, sucrose andglycine on nonenzymatic browing in paprika paste and boiled grapejuice
(GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)ÖZET BİBER SALÇASI VE ÜZÜM PEKMEZİNDE ENZİMATİK OLMAYAN ESMERLEŞME REAKSİYONLARINA SICAKLIK, PH, SAKKAROZ VE GLİSİNİN ETKİSİ BALIK, Z. Arzu Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Bölümü Tez Yöneticisi: Doç. Dr. Sami EREN ...