Browsing SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ by Author "1e7901e65225d72157d34b3934f0d4b4"
Now showing items 1-1 of 1
-
Depolama işleminin baklavanın duyusal kalitesi üzerine etkisi
Akkaya, Ayşenur (GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ/Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2018-08-06)Baklava dünyada bilinen, sevilen ve yapılan bir hamur tatlısıdır. Duyusal kalitenin ön planda olduğu gıda sektöründe baklavanın duyusal algıdaki kalitesinin arttırılması ancak işletmelerin kaliteli malzeme kullanması ve ...