Browsing TEZLER by Subject "UHT"
Now showing items 1-1 of 1
-
Gıda sanayinde kullanılan HACCP`in prensipleri ve örnek ürün olarak UHT sütte uygulanması
(TRAKYA ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)ÖZET Bu araştırmada HACCP' sisteminin uygulanmadan önce işletmede olması gereken GMP, Sanitasyon, eğitim, akış şeması, yönetim desteği gibi temel kuramların yerine getirildiği bulunmuştur. İşletme HACCP sistemini GMP, ...