Browsing TEZLER by Author "Velioğlu, Hasan Murat"
Now showing items 1-1 of 1
-
Monascus purpureus kullanılarak kırmızı fermente pirinç üretimi üzerine bir araştırma
Velioğlu, Hasan Murat (TRAKYA ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Bu çalışmada, Türkiye Et Ürünleri Sektöründe uzun yıllardır yaygın şekilde kullanılanbir renklendirici olan ve tamamı, başta Çin Halk Cumhuriyeti olmak üzere, dış ülkelerdenithal edilen, kırmızı fermente pirincin (endüstride ...