Deniz kestanesinin (Paracentratus lividus, Lamarck 1816) kimyasal kompozisyonu üzerine bir çalışma
- Global styles
- Apa
- Bibtex
- Chicago Fullnote
- Help
Abstract
ÖZET DENİZ KESTANESİNİN {Paracentratus lividus, Lamarck 1816) KİMYASAL KOMPOZİSYONU ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA DİNÇER, M. Tolga Yüksek Lisans Tezi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı Tez YöneticisirDoç. Dr. Şükran ÇAKLI Ocak, 2004 Bu çalışmada, Edremit Körfezi, Çanakkale ili Küçükkuyu beldesinde belilenen bölgeden toplanan Paracentratus lividus türü deniz kestanelerinin aylara ( Şubat, Mart, Nisan, Mayıs, Haziran, Temmuz ) bağlı metrik ölçümleri ( dikenli boy, kabuk boyu, yükseklik, yarıçap ) ve gonad ağırlıkları takip edilmiş ve besinsel kompozisyon oranlan belirlenmiştir. Şubat, Mart, Nisan, Mayıs, Haziran, Temmuz aylan arasında protein, nem, kül oranlan açısından fark önemsiz olarak belirlenmiştir. Yağ oranlan açısından en düşük ay Nisan ayı olarak belirlenmiştir (p<0,05 ). Karbonhidrat açısından en düşük ay Şubat ayı olarak belirlenmiştir (p<0,05 ). Metrik ölçüm bulgulan göz önünde bulundurulduğunda dikenli çap açısından Şubat ayındaki değerler daha küçük bulunurken, Temmuz ayındaki veriler daha büyük bulunmuştur (p<0,05 ). Mayıs, Haziran aylarındaki kabuk yan çapı ölçümleri diğer aylara oranla büyük olarak belirlenirken ( p<0,05), Şubat ve TemmuzVI aylarındaki yarıçap ölçümleri daha küçük olarak belirlenmiştir ( p<0,05). Kabuk çapı açısından Nisan, Mayıs ve haziran aylarındaki veriler en yüksek olarak belirlenmiştir (p<0,05). Gonad ağırlıkları açısından Nisan ayındaki veriler en yüksek olarak belirlenmiştir. Anahtar sözcükler: Deniz kestanesi, gonad, kimyasal kompozisyon. vn ABSTRACT A STUDY ABOUT THE CHEMICAL COMPOSITION OF SEA URCHIN (Paracentratus lividus, Lamarck 1816) DİNÇER, Tolga Thesis of MSc, Department of Fisheries and Processing Technology Supervisor:Assoc. Prof. Dr. Şükran ÇAKLI January, 2004 In this study, sea urchin species paracentrotus lividus was observed. Metric parameters ( test diameter, spiny test diameter, half diameter and height ), gonad weights and proximate composition of sea urchins, collected from Edremit gulf in Çanakkale, were measured and compared for six months(February, March, April, May, June, July). No significant differences were determined in protein, moisture and ash ratios between February, March, April, May, June and July. Fat rate in april is significantly lower than the other months ( p<0,05).Lowest carbohydrate rate is determined in February ( p<0,05). According to metric parameters measurement of spiny test diameter was significantly lower than the other months in February. On the other hand, measurement of spiny test diameter was significantly higher than the others in July( p<0,05). Half diameter measurement values were significantly higher than the others in May and June ( p<0,05). Half diameter measurement values were significantly lower than the others invm February and July ( p<0,05). According to test diameter mesurements values in April, May and June were significantly higher ( p<0,05). Gonad weights and living weight measurement values were significantly highest in April ( p<0,05). Key words: Sea urchin, gonad, chemical composition.
Collections