Browsing TEZLER by Subject "Acetic acid bacteria"
Now showing items 1-1 of 1
-
Asetik asit bakterilerinin kefir danesinde geliştirilmesi
(SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Son yıllarda yapılan araştırmalar fermente ürünlere ilgiyi artırmaktadır. Mikroorganizma faaliyetleri sonucu gerçekleşen fermantasyon, oluşan son ürüne bazı önemli fonksiyonel özellikler kazandırmaktadır. Kefir, Kefir ...