Now showing items 1-1 of 1

    • Asetik asit bakterilerinin kefir danesinde geliştirilmesi 

      Özdemir, Nilgün (SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)
      Son yıllarda yapılan araştırmalar fermente ürünlere ilgiyi artırmaktadır. Mikroorganizma faaliyetleri sonucu gerçekleşen fermantasyon, oluşan son ürüne bazı önemli fonksiyonel özellikler kazandırmaktadır. Kefir, Kefir ...