Browsing FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ by Subject "Acetic acid"
Now showing items 1-1 of 1
-
Eğirdir Gölü`nden avlanan gümüş balığı (Atherina boyeri, Risso 1810)`ndan marinat yapımı ve bazı besinsel özelliklerinin tespiti
(SÜLEYMAN DEMİREL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Bu çalışma, Gümüş Balığının marinat yapımına uygunluğunun ve raf ömrünün belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada kullanılan balıkların kelebek filetoları yapılmıştır. Et verimi %58,17±0,06 olarak belirlenmiştir. Marinat ...