Örenler Baraj Gölündeki Cyprinus carpio (L. 1758 Cyprınıdae)`nun toplam yağ asidi bileşiminin mevsimsel değişimlerinin belirlenmesi

Abstract

ÖZETYüksek Lisans TeziÖRENLER BARAJ GÖLÜ'NDEK Cyprinus carpio (L. 1758 CYPRINIDAE)'nunTOPLAM YAĞ AS D B LEŞ M N N MEVS MSEL DEĞ Ş MLER N NBEL RLENMESMehmet KARAÇALIAfyon Kocatepe ÜniversitesiFen Bilimleri EnstitüsüBiyoloji Anabilim DalıDanışman: Yrd. Doç. Dr. Sait BULUTBu çalışmada, Örenler Baraj Gölü'nde yaşayan Cyprinus carpio'nun kas, karaciğer ve ovaryumlarındakiyağ asitlerinin mevsimsel değişimleri incelenmiştir. Araştırmada kullanılan C. carpio örnekleri Ağustos2005 tarihinden itibaren üç aylık periyodlar halinde bir yıl boyunca Örenler Baraj Gölü'nden alınmıştır.Balıkların kas, karaciğer ve ovaryum dokularındaki yağ asidi kompozisyonu gaz kromatografisindebelirlenmiştir.Bütün dokularda yağ asidi oranları mevsimlere göre önemli derecede farklılık göstermiştir. Özellikleyaz mevsimindeki oranlar diğer mevsimlere göre önemli derecede farklı bulunmuştur (p<0,05).Sonuçlara bakıldığında doymuş yağ asitlerinden miristik asit (C14:0), palmitik asit (C16:0), stearik asit(C18:0), araşidik asit (C20:0) ve tekli doymamış yağ asitlerinden miristoleik asit (C14:1), pentadekenoikasit (C15:1), palmitoleik asit (C16:1), heptadekenoik asit (C17:1), oleik asit (C18:1) ve çoklu doymamışyağ asitlerinden linoleik asit (C18:2Ï6), γ-linolenik asit (C18:3Ï6), linolenik asit (C18:3Ï3),eikosatrienoik asit (C20:3Ï3), araşidonik asit (C20:4Ï6) eikosapentaenoik asit (C20:5Ï3) vedokosaheksaenoik (C22:6Ï3) asit oranları diğer yağ asitlerine göre daha yüksek bulunmuştur.Aynalı sazanın kas, karaciğer ve ovaryumlarındaki yağ asidi oranlarının mevsimsel değişimleri ekolojikve fizyolojik faktörlere göre değişim göstermiş olabileceği sonucuna varılmıştır.2007-101Anahtar kelimeler: Örenler Baraj Gölü, Cyprinus carpio, yağ asitleri, aynalı sazan, Türkiye.iii

ABSTRACTM. Sc. ThesisDETERMINATION OF SEASONAL VARIATIONS OF TOTAL FATTY ACIDSCOMPOSITION OF Cyprinus carpio (L. 1758, CYPRINIDAE) LIVING INÖRENLER DAM LAKEMehmet KARAÇALIAfyon Kocatepe UniversityGraduate School of Natural and Applied SciencesSupervisor: Assist. Prof. Sait BULUTIn this study, seasonal variation of fatty acid levels in muscle, liver and ovary tissues of Cyprinus carpiowas investigated. C. carpio samples have been obtained from Örenler Dam Lake in three-month periodsbetween August 2005 and 2006. Fatty acid compositions have been determined in muscle, ovary and livertissues of fish by gas chromatography using a mixture of fatty acid standards.In all tissues, significant variations have been varied in fatty acid percentages among the seasons.Particularly, summer season rates have been found significantly (p<0.05) different as compared to theother seasons. According to the gas chromatography results, following saturated fatty acids: myristic acid(C14:0), palmitic acid (C16:0), stearic acid (C18:0) and arachidic acid (C20:0); monounsaturated fattyacids: myristoleic acid (C14:1), pentadecenoic acid (C15:1), palmitoleic acid (C16:1), heptadecenoic acid(C17:1), oleic acid (C18:1); and polyunsaturated fatty acids: linoleic acid (C18:2Ï6), γ-linolenic acid(C18:3Ï6) linolenic acid (C18:3Ï3), eicosatrienoic acid (C20:3Ï3), arachidonic acid (C20:4Ï6),eicosapentaenoic acid (C20:5Ï3) and docosahexaenoik acid (C22:6 Ï3) were higher than the other fattyacids.It was concluded that seasonal variations in fatty acid percentages of muscle, liver and ovary tissues of C.carpio could be influenced by ecological and physiological factors.2007-101Keywords: Örenler Dam Lake, Cyprinus carpio, fatty acids ,mirror carp, Turkey.iv