Kars yöresindeki koyun ve keçi sütlerinin E. coli 0157:H7 açısından incelenmesi

Abstract

ÖZET Bu çalışma Kars yöresinde bulunan 7 köydeki 7 çiftlikte bulunan koyun ve keçi sütlerinin E.coli 0157:H7'nin insidensini saptamak amacıyla yapılmıştır. 679 koyun sütü ve 119 keçi sütü içeren toplam 798 süt örneği E.coli 0157:H7 varligi bakimindan incelenmiştir. Çiğ süt örnekleri 2004 yılında Nisan ayının ortasından Mayıs ayinin sonuna kadar toplanmıştır. Zenginleştirme modified novobiocin EC broth kullanarak yapıldı. Zenginleştirme sıvısından alman örnek, önce CT-SMAC ağara daha sonra Fluorocult ağara yapildi. E. coli 0157:H7 farzedilen koloniler biyokimyasal ve agglutinasyon testlerine tabi tutuldu. E.coli 0157:H7, 679 koyun sütünün 7'sinden izole edildi. 4 çiftlik de toplanan koyun sütlerinde E. coli 0 157 nin insidensi ise 0.59% oranında bulundu. Fakat diğer yandan incelenen keçi sütlerinin hiç birisinde ne E. coli 0157 nede E. coli 0157:H7 saptandi. Anahtar kelimeler: Çiğ Süt, E.coli 0157:H7 II

SUMMARY This investigation was carried out to determine the incidence of E. coli 0157:H7 in sheep and goats milk in the seven farms of the seven villages in Kars, Turkey. A total of 798 raw milks contaning 679 sheep and 119 goats' milk were surveyed for the presence of E. coli 0157:H7. Raw milk samples were collected throughout the middle April to the end of May, 2004. Enrichment was carried out with the modified novobiocin EC broth and direct plating on CT-SMAC, then subsequent transferring on Fluorocult agar were employed for detecting this pathogen in sheep and goats raw milk. Presumptive isolates were subjected to the biochemical and agglutination tests. E. coli 0157:H7 were isolated seven of 679 (%1) sheep raw milk samples. The incidence of E. coli 0157 in sheep milk obtained from four farms was at 0.59%. On the other hand, neither E. coli 0157 nor E. coli 0157: H7 were detected in any samples of goats' milk examined. Key words: Raw milk, E.coli 0157:H7 III