Now showing items 1-1 of 1

    • Bazı laktik asit bakterilerinin probiyotik özelliklerinin incelenmesi 

      Akman, Erdem (İSTANBUL TİCARET ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)
      Günümüzde tüketicilerin fonksiyonel ve doğal gıdalara olan ilgisi artmış ve buna bağlı olarak da probiyotiklerin market payında artışlar ortaya çıkmıştır. Fermente ürünlerin uzun geçmişleri olması nedeniyle probiyotik gıda ...