Browsing TEZLER by Author "09aab77ea47d155a4c2b8c19c79c3471"
Now showing items 1-1 of 1
-
Siyah dut meyvesinden antosiyaninlerin elde edilmesi ve elde edilen doğal renk maddesinin gıda sanayinde kullanım olanakları
Hepsağ, Fatma (HARRAN ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Tüm dünyada ve özellikle gelişmiş ülkelerde olduğu gibi ülkemizde de insan sağlığı açısından büyük öneme sahip antosiyanin, fenol bileşikleri ve antioksidan kapasitesi yüksek zengin üzümsü meyvelere ve bu meyvelerden ...