Now showing items 1-1 of 1

    • Trüf mantarı (Tuber aestivum) Aroma ve Ekstresinin Mikro ve Nanoenkapsülasyonu 

      Al, Sümeyra (HARRAN ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020-02-03)
      Bu çalışma kapsamında trüf mantarı (Tuber aestivum) ekstre ve aromalarının mikro ve nano enkapsülasyonu planlanmıştır. Bu amaçla trüf mantarı, clavenger aparatı kullanılarak farklı ekstraksiyon teknikleri ile ekstrakte ...