Browsing HARRAN ÜNİVERSİTESİ by Author "00d5a71189885981ba3234b124c52cdf"
Now showing items 1-1 of 1
-
Trüf mantarı (Tuber aestivum) Aroma ve Ekstresinin Mikro ve Nanoenkapsülasyonu
Al, Sümeyra (HARRAN ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020-02-03)Bu çalışma kapsamında trüf mantarı (Tuber aestivum) ekstre ve aromalarının mikro ve nano enkapsülasyonu planlanmıştır. Bu amaçla trüf mantarı, clavenger aparatı kullanılarak farklı ekstraksiyon teknikleri ile ekstrakte ...