Browsing TEZLER by Author "08ccaf44aec5bf03fe9586983bf7ea01"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kuru kayısı ilavesi ile üretilen tereyağlarında depolama süresince bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi
Bulut, Merve (GÜMÜŞHANE ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-10-24)Bu çalışmada üç farklı oranda kuru kayısı (% 15, 20 ve 25) ve kontrol (kuru kayısı içermeyen) tereyağlarının depolama süresince (1, 15, 30, 45 ve 60 gün) bazı fiziksel, kimyasal, duyusal ve antioksidan özellikleri ...