Browsing SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ by Author "0e7b32b32a95fe5d6f1043cc3119a320"
Now showing items 1-1 of 1
-
Farklı işleme ve depolama sıcaklıklarına bağlı olarak ballardaki hidroksimetilfurfural miktarında meydana gelen değişikliklerin incelenmesi
Kurt, Hülya (ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ/Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2021-03-10)ÖZET Türkiye, dünyadaki bütün ülkeler arasında bal üretiminde önemli yer tutmaktadır. Türkiye' de bal, çoğunlukla süzme bal olarak pazarlanmaktadır. Süzme işlemi, genellikle oda sıcaklığında yapılmaktadır. Bazen, balın ...