Browsing SAĞLIK BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ by Author "0cf4b02736569a78bc84e28915d1369d"
Now showing items 1-1 of 1
-
Toplu tüketim yerlerine yemek servisi yapan yemek fabrikalarındaki üretim koşullarının ve yemeklerin organoleptik, mikrobiyolojik ve kimyasal kalitelerinin değerlendirilmesi
Günaydin, Sevil (ULUDAĞ ÜNİVERSİTESİ/Sağlık Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)1.0ZET Bu araştırma Bursa'da hazır yemek üreten yemek fabrikalarının fiziksel şartlarını ve üretim koşullarını belirleyerek çiğ ve pişmiş gıdaların mikrobiyolojik, kimyasal ve organoleptik kalitelerini incelemek amacı ...