Browsing BAYBURT ÜNİVERSİTESİ by Author "42bc273c07d43de32a838f6ebc865f02"
Now showing items 1-1 of 1
-
Farklı kurutma yöntemlerinin hünnap (Zizyphus jujuba Mill.) pestilinin fizikokimyasal ve duyusal özellikleri üzerine etkisi
Karaca, Esra (BAYBURT ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-04-24)Bu çalışmada, doğal yayılma alanları içerisinde ülkemizin de olduğu, yüksek besin değerine sahip olan hünnap meyvesinden pestil üretimi gerçekleştirilmiştir. Farklı kurutma ortamlarında (kurutma kabininde (60 ̊C, 70 ̊C ve ...