Browsing BAYBURT ÜNİVERSİTESİ by Author "168bf67dec4ed3a00537a52d7ab354f2"
Now showing items 1-1 of 1
-
Bayburt ilinde doğal olarak bulunan yabani-ekşi elma (Malus sylvestris Miller)`nın farklı yöntemlerle kurutularak antioksidan ve fenolik madde içeriklerinin belirlenmesi
Güldemir, Kübra (BAYBURT ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Bu çalışmanın amacı, Bayburt ilinde sevilen ve bolca tüketilen yabani elma (Malus sylvestris MİLLER)'nın kurutulmasında farklı yöntemler deneyerek en uygun kurutma yöntemini bulmak ve optimize etmek, ürünün gösterdiği ...