Search
Now showing items 1-1 of 1
Elek altı siyah zeytinlerin zeytin ezmesi olarak işlenmesi üzerine araştırmalar
(2018-08-06)
Ülkemizde zeytin ezmesi üretiminde, sofralık siyah zeytin işlenmesi sırasında zarara uğramış, böylece pazarlamaya uygun özelliğini kaybetmiş zeytinler kullanılır. Bu durum kaliteyi düşürdüğünden, tüketici bu ürünü tutmamış ...