Browsing FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ by Author "a87547e8932b9eff512fc170251aa1f4"
Now showing items 1-1 of 1
-
Çeşitli gıda sistemlerinin enkapsüle edilmiş karayemiş polifenolleri ile zenginleştirilmesi
Bayrambaş, Kadir (TUNCELİ ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2019-07-29)Karayemiş meyvesinden (Prunus laurocerasus) ekstrakte edilen polifenoller enkapsülasyon işleminde çekirdek materyal olarak kullanıldı. Bu polifenollerin enkapsülasyonunda ise kaplayıcı materyal olarak farklı konsantrasyonlarda ...