Browsing TUNCELİ ÜNİVERSİTESİ by Author "83d79fd99f928441ad71539f707a2210"
Now showing items 1-1 of 1
-
Farklı meyvelerden üretilmiş pekmezlerin depolanma süresince biyokimyasal özelliklerinde oluşan değişmeler
Temel, Fatih (TUNCELİ ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Bu çalışmada vakum yöntemi ile üretilmiş üzüm, dut, keçiboynuzu ve andız pekmezlerinin farklı sıcaklıklarda (8, 25 ve 45 °C ) 215 gün (7.5 ay )depolanması süresince her 45 günde yapılan analizler sonucunda yapısında oluşan ...