Browsing TUNCELİ ÜNİVERSİTESİ by Author "5acc3b13570adef3b37b58dc2132616e"
Now showing items 1-1 of 1
-
Yaş ve kuru tuzlama yöntemlerinin tatlı su kefali (Squalius cephalus)`nin kimyasal ve mikrobiyal kalitesi üzerine etkisi
Binici, Arzu (TUNCELİ ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Bu çalışmada ülkemiz iç sularında bulunan tatlı su kefali (Squalius cephalus LİNNAEUS, 1758)'nin tuzlama teknolojisine uygunluğunun yanı sıra işleme sonrası kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesindeki değişimler ...