Browsing TUNCELİ ÜNİVERSİTESİ by Author "0b6a671f1e595e6bd9e449658d878143"
Now showing items 1-1 of 1
-
Geleneksel şavak tulum peynirin olgunlaştırılması esnasında aside adapte ve adapte edilmemiş Salmonella`ların yaşamının araştırılması
Yildirim, Hasan (TUNCELİ ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)Bu çalışmada, saha şartlarında yapım aşaması tamamlanmış Şavak tulum peynirine aside adapte ve adapte edilmemiş Salmonella suşları kontamine edilerek, peynirin olgunlaşması esnasında (120 gün) patojenin yaşamı araştırıldı.Bu ...