Browsing TEZLER by Author "cb8a630bba3b036f7a7fdf17ded6178b"
Now showing items 1-1 of 1
-
Hidrotermal işlem görmüş kepeklerin ekmek kalitesi ve besleyicilik değerine etkisi
Cingöz, Ali (TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-10-30)Ülkemizde yan ürün olan buğday kepeğinin ekmek üretiminde kullanımı artan sağlık problemleri ve tüketicilerin bilinçlenerek daha faydalı ve besleyici ürünlere yönelmesi nedeniyle artış göstermektedir. Ekmek üretiminde kepek ...