Browsing FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ by Author "31897f175d90eef8ccc466e76001d55e"
Now showing items 1-1 of 1
-
Farklı ön ısıtma sıcaklıklarının domates pulpu ve salçasının özelliklerine etkisi
Aydoğan, Metin (TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2020-03-04)Bu çalışmada domatesin pulpa ve salçaya işlenmesi sırasında uygulanan farklı ön ısıtma sıcaklıklarının (70, 75 ve 80 oC) elde edilen domates pulpu ve salçasının bazı önemli bileşenleri ve önemli karakteristik özellikleri ...