Now showing items 1-1 of 1

    • Farklı kavurma sıcaklıklarının bazı kuruyemişlerde akrilamid oluşumuna etkisi 

      Süvari, Müesser (NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-08-06)
      Bu çalışma ile 3 farklı kuruyemiş çeşidi olan ayçiçeği çekirdeği, badem içi ve yer fıstığına 3 farklı kavurma sıcaklığı uygulanması sonucunda oluşan akrilamid konsantrasyonlarının araştırılması hedeflenmiştir. Bu amaçla ...