Now showing items 1-1 of 1

    • Evolutionary engineering of polyphenol resistance in lactic acid bacteria 

      Öztürk, Tarik (İSTANBUL TEKNİK ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2021-03-06)
      Bu çalışmanın amacı zeytin fermantasyonlarında starter kültür olarak kullanılabilecek, oleuropeine dirençli laktik asit bakterilerinin, tercihen Lactobacillus plantarum suşlarının evrimsel mühendislik yaklaşımı ile ...