Search
Now showing items 1-1 of 1
Mathematical analysis of color changes and chemical parameters of roasted hazelnuts
(2018-08-06)
ÖZET Bu çalışmanın ana amacı kavurma sırasında fındıkların kuruma karakteristiği matematiksel olarak ifade etmek ve renk değişim kinetiği, 100°C - 160°C ve en fazla 60 dakikalık kavurma koşullarında, belirlenmektir. Bunlara ...