Now showing items 1-1 of 1

    • Pişmiş dönerde modifiye atmosfer koşullarında raf ömrünün incelenmesi 

      Tural, Ezgi (İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-12-05)
      Bu çalışmanın amacı, normal, vakumlu ve modifiye atmosferik (MAP) şartlar altında, 0, 10 ve 20°C depolama sıcaklıklarında mikrobiyolojik, kimyasal bozulma ile ilgili paketlenmiş tavuk dönerlerinin raf ömrünü incelemektir. ...