Browsing FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ by Author "1a4fbf1511cd4346192dbae870727e38"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pişmiş dönerde modifiye atmosfer koşullarında raf ömrünün incelenmesi
Tural, Ezgi (İSTANBUL AYDIN ÜNİVERSİTESİ/Fen Bilimleri Enstitüsü, 2018-12-05)Bu çalışmanın amacı, normal, vakumlu ve modifiye atmosferik (MAP) şartlar altında, 0, 10 ve 20°C depolama sıcaklıklarında mikrobiyolojik, kimyasal bozulma ile ilgili paketlenmiş tavuk dönerlerinin raf ömrünü incelemektir. ...