Search
Now showing items 1-1 of 1
Pektinaz enziminin hidrofobik etkileşim kromatografisi ile saflaştırılması
(2019-03-14)
Pektinazlar, bitkisel hücrelerde bulunan ve bitki dokularının bütünlüğünün korunmasında sorumlu olan pektinlerin hidrolizini katalizleyen heterojen bir enzim ailesidir. Pektinazlar, meyve sularının berraklaşıtırlması, yağ ...