Saroz Körfezi`nde avlanan bazı ekonomik balık türlerinin besin kompozisyonunun mevsimsel değişimi

Abstract

Bu araştırma, Saroz Körfezi'nde trol ağlarıyla avlanan ve ekonomik değere sahip olan balık türleri bakalyaro (Merluccius merluccius), barbun (Mullus barbatus), kırma mercan (Pagellus erythrinus) türlerinin %su, %protein, %yağ ve %kül oranlarının mevsimsel değişiminin saptanması amacıyla yürütülmüştür.Bu amaçla Ocak/2007 ? Şubat/2008 tarihleri arasında örnekleme yapılmıştır. Bakalyaro (Merluccius merluccius) türlerinin kış mevsimi için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 79,36; 15,70; 2,02; 1,22 ve 0,44 şeklinde bulunmuştur. İlkbahar için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 82,31; 14,31; 1,87; 1,31 ve 0,20 şeklinde bulunmuştur. Yaz için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 85,21; 12,10; 1,25; 1,10 ve 0,33 olarak bulunmuştur. Sonbahar için ise %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 85,12; 12,24; 1,32; 1,14 ve 0,18 olarak bulunmuştur.Barbun (Mullus barbatus) türlerinin kış mevsimi için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 76,07; 18,58; 4,00; 1,24 ve 0,11 olarak bulunmuştur. İlkbahar için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 72,17; 19,50; 6,77; 1,31 ve 0,25 olarak bulunmuştur. Yaz için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 76,43; 16,39; 5,82; 1,06 ve 0,30 olarak bulunmuştur. Sonbahar için ise %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 77,00; 17,52; 3,80; 1,15 ve 0,35 olarak bulunmuştur.Kırma mercan (Pagellus erythrinus) türlerinin kış mevsimi için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 83,10; 13,59; 1,73; 1,18 ve 0,40 olarak bulunmuştur. İlkbahar için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 82,94; 13,32; 2,02; 1,27 ve 0,45 olarak bulunmuştur. Yaz için %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 83,69; 13,29; 1,65; 1,23 ve 0,24 olarak bulunmuştur. Sonbahar için ise %su, %protein, %yağ, %kül ve %karbonhidrat değerleri sırasıyla 84,21; 12,66; 1,46; 1,18 ve 0,49 olarak bulunmuştur.

This research has been done to evaluate the effects of seasonal changes on %water, %protein, %lipid and %ash of some commercial fish species; hake (Merluccius merluccius), striped mullet (Mullus barbatus) and common pandora (Pagellus erythrinus) which were catched from Saroz Bay with trawl nets.For this purpose, the samples were collected between January/2007 and February/2008. For hake (Merluccius merluccius) species, during winter, %water, %protein, %lipid, %ash and %carbonhydrate concentrations were found as 79,36; 15,70; 2,02; 1,22 and 0,44 respectively. In spring these values were recorded as 82,31; 14,31; 1,87; 1,31 and 0,20 respectively. The records were 85,21; 12,10; 1,25; 1,10 and 0,33 in summer, and 85,12; 12,24; 1,32; 1,14 and 0,18 in autumn, respectively.For striped mullet (Mullus barbatus) species, during winter, %water, %protein, %lipid, %ash and %carbonhydrate concentrasions were found as 76,07; 18,58; 4,00; 1,24 and 0,11 respectively. In spring these values were recorded as 72,17; 19,50; 6,77; 1,31 and 0,25 respectively. The records were 76,43; 16,39; 5,82; 1,06 and 0,30 in summer, and 77,00; 17,52; 3,80; 1,15 and 0,35 in autumn, respectively.For common pandora (Pagellus erythrinus) species, during winter, %water, %protein, %lipid, %ash and %carbonhydrate concentrasions were found as 83,10; 13,59; 1,73; 1,18 and 0,40 respectively. In spring these values were recorded as 82,94; 13,32; 2,02; 1,27 and 0,45 respectively. The records were 83,69; 13,29; 1,65; 1,23 and 0,24 in summer, and 84,21; 12,66; 1,46; 1,18 and 0,49 in autumn respectively.